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前菜

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以鸡蛋为主料的西式餐前菜
鸡蛋为主料的西式餐前菜

前菜,是正餐中的第一道食物,在主菜之前上,起到开胃和打发时间的作用。不同地区的前菜也有不同的传统。

华人地区

一般是一些已经做好的或凉拌的食物,如冻肉香肠、凉拌黄瓜,可以让客人开胃、下酒。热的小吃也可能被用作前菜。

西餐中的前菜

西餐中的前菜(法语:hors d'œuvre)主要源于法国菜式,常见的有沙拉,面包,黄油,白水煮蛋等。

参见

外部链接

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前菜
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