卡琵莉亚 - Wikiwand
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卡琵莉亚

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卡琵莉亚
IBA官方鸡尾酒
类型 鸡尾酒
上酒 块冰
标准杯饰

莱姆、甘蔗

标准杯具 古典杯
IBA指定配方*
  • 5厘升卡沙夏
  • 由半个莱姆切成的四个莱姆角
  • 两茶匙的糖
制备 将莱姆跟糖放入古典杯后用捣棒捣一捣,结束后加入块冰和卡沙夏[1]

卡琵莉亚是一种以卡沙夏为基酒调制而成的鸡尾酒,在巴西有着国民鸡尾酒的地位,巴西政府也曾为它立法订立法定酒谱。[2]目前也是国际调酒师协会收录的正式鸡尾酒之一。[3]一般而言卡琵莉亚的材料包含莱姆还有卡沙夏,但是市面上也有很多以这杯调酒为基础做出的新变化,比较知名的有Caipiroska,这杯是将基酒变换成伏特加,同样也收录在国际调酒师协会的酒谱中。


字根

卡琵莉亚( Caipirinha)字根来自葡萄牙语Caipira,这个词是指乡下人,甚至带有乡巴佬的贬义,而在巴西葡萄牙语的语境中一般是指来自巴西中南部农村的人。

历史

甘蔗自从1532年被引进巴西后成为了当地和殖民母国葡萄牙重要的经济来源之一,而巴西的甘蔗文化也从那个时期开始萌芽,而卡沙夏也在之后被发现。[4] 虽然目前没有确切证据证明卡琵莉亚的具体创造时间,但是人们普遍相信它是改良自1918年西班牙流感流行期间的民间偏方,那时的人们会饮用一些参杂大蒜蜂蜜柠檬的饮料来做为对抗疫情的药酒,以现代眼光来看其实其中不乏一些可以补充维他命C的内容物。[5]

变化

Caipiroska:基酒变换成伏特加

Caipirissima:基酒变换成兰姆酒 [6]

Sakerinha:基酒变换成清酒 [7]

意大利也有用金巴利来取代卡沙夏的例子.[8]

相关条目

兰姆酒

卡沙夏

莫吉托

资料来源

外部链接

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卡琵莉亚
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