咖啡马天尼是由伏特加、浓缩咖啡、利口酒和糖浆制成冷咖啡味鸡尾酒。它不是真正的马天尼酒,因为它既不含琴酒也不含威末酒,但是它是将其纳入马天尼鸡尾酒类的许多饮料之一。 原始的配方包括伏特加,两种咖啡利口酒(甘露咖啡利口酒和添万利咖啡利口酒),糖浆以及新鲜的浓缩咖啡。[1]
起源
关于咖啡马天尼的起源有几种说法,一种比较普遍的说法[2][3] 称它是由迪克·布拉德塞尔于1980年代后期在伦敦的弗雷德斯俱乐部(Freds Club)时为一位年轻女士创造的,该女士要求是:“先把我弄醒,再让我醉倒(Wake me up, and then fuck me up)。” 在之后广为流传的影片中布拉德塞尔证实了这一点。[4] 布拉德塞尔还提到了他发明这种饮料时的状况,“ 在Soho的Brasseries里的咖啡机就在调酒站的旁边。因为到处都有咖啡渣,所以这并不是一件令人愉快的事,正因如此咖啡在我的脑海中浮现了很多次。并且当时是饮用伏特加的浪潮,所以产生了将两者混合的想法。” 咖啡马天尼的配方因来源而异,但是通常来说它们都包括甘露咖啡利口酒或添万利咖啡利口酒。[1]
国际调酒师协会规定了意式浓缩咖啡制作时要使用“芮斯崔朵”而非按标准方法制作,即短浓缩咖啡。“短”浓缩咖啡是指萃取浓缩咖啡的时间,从而影响从咖啡豆表达出来的风味平衡。萃取时间越长,苦味越多,酸味也越少,并且浓缩咖啡的量增加。提取时间越短,苦味越少,酸味也就越多,并且浓缩咖啡的量减小。[5]
备受推崇的“迪福德指南”建议使用1.5英制液态盎司(43毫升)的伏特加,3⁄4英制液态盎司(21毫升)的热浓缩咖啡,3⁄4英制液态盎司(21毫升)的甘露咖啡利口酒和1⁄3英制液态盎司(9.5毫升)的糖浆[6] 将所有原料倒入装有冰的调酒壶中,剧烈摇晃之后过滤倒入马天尼酒杯。之后使用咖啡豆装饰(有时也会使用橘子皮卷),即可饮用。[7][8]
另见
参考资料
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