唾液
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唾液(亦称口涎、口水[1])是动物口腔内唾液腺分泌的无色且稀薄的液体,其在食物的消化过程中起到十分关键的作用。唾液主要由腮腺(英语:parotid gland)、颌下腺(英语:submandibular gland)[注 1](submandibular gland)和舌下腺(英语:sublingual gland)(sublingual gland)这三对唾液腺共同分泌出来;唾液的分泌受到大脑皮层的控制,也会受到饮食、环境、年龄以及情绪或唾液腺病变等影响。人每日分泌1,000—1,500毫升的唾液为正常现象,而婴儿分泌的唾液比成人多。另外,唾液中会带有少量卡路里。
一些动物的唾液除了参与消化之外还有其他的作用。例如燕科鸟类会使用唾液来帮助筑巢;雨燕科的雨燕和金丝燕的巢即俗称的燕窝[2]。