麦属学名Triticum)植物的统称[1],是一世界各地广植的禾本科植物,最早起源新月沃土后来广传。小是三大物(玉米稻米和小)之一,乎全作食用,只有六分之一作为饲料使用。小直接食用口感不佳,故小以磨成作加工食品主,是洲、洲各家以及中北方地的主食。其中普通小麦适合制作面包硬粒小麦适合制作通心粉

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小麦属
《法兰西植物图谱》 (1891),
Triticum vulgare
科学分类
界: 植物界 Plantae
Tracheophyta
被子植物 Angiosperms
单子叶植物 Monocots
草类植物 Commelinids
目: 禾本目 Poales
科: 禾本科 Poaceae
BOP类群 BOP
科: 早熟禾亚科 Pooideae
族: 小麦总族 Triticodae
族: 小麦族 Triticeae
族: 小麦亚族 Triticinae
小麦属 Triticum
L., 1753

普通小麦 (T. aestivum L.)
T. aethiopicum
T. araraticum
T. boeoticum
T. carthlicum
T. compactum
T. dicoccon
硬粒小麦T. durum
T. ispahanicum
T. karamyschevii
T. militinae
一粒小麦T. monococcum
T. polonicum
斯佩耳特小麦T. spelta
T. timopheevii
T. trunciale
T. turanicum
T. turgidum
T. urartu
T. vavilovii
T. zhukovskyi
源:
  ITIS 42236 2002-09-22

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2013年,小是世界上总产量第三的作物(7.13亿吨),玉米(8.44亿吨)和(7.45亿吨)[2]

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