布丁 - Wikiwand
For faster navigation, this Iframe is preloading the Wikiwand page for 布丁.

布丁

维基百科,自由的百科全书

此条目没有列出任何参考或来源。 (2015年9月6日)维基百科所有的内容都应该可供查证。请协助添加来自可靠来源的引用以改善这篇条目。无法查证的内容可能被提出异议而移除。
“布丁”的各地常用别名
中国大陆 布丁
台湾 布丁
港澳 布甸
焦糖布丁
焦糖布丁
西米布丁
西米布丁
巧克力布丁
巧克力布丁

布丁(英语:Pudding)一词源自音译英语,布丁的定义及其广泛、广义来说泛指由材料凝固成固体状的食品(也就是说有咸味和塞满肉的布丁),常见制法包括、烤等。狭义来说,主要材料为奶黄的半凝固状甜品才算,如焦糖布丁、烤布蕾等。

布丁是一种欧美各国都有的传统甜品。在英国布丁的作用尤其突出、英国菜号称以一百种以上的布丁见长,甚至英国有专门的布丁全餐、从前菜的野菜沙拉布丁、到主菜的兔子肉布丁、再到甜点的英式烤布蕾布丁应有尽有。在英国,‘布丁’一词可以代指任何甜点,如圣诞布丁米布丁、面包布丁、但也包含咸点,如约克郡布丁等。在其他例如美国、法国、意大利、德国、俄罗斯这些国家都有自己的特色布丁。

为求方便,也可使用“布丁粉”冲泡后冷藏制作,“布丁粉”的主要原料为海藻抽出物、食用色素等。

历史

布丁这个词在现代主要是指甜点,但原本是专指咸食的词,特别是用于称呼制程类似香肠的食品:肉与其他材料制成液状后,包入肠衣后蒸或煮熟,使内容物定型。现存最著名的例子是亨利八世最爱的黑布丁(Black Pudding)以及肉馅羊肚(Haggis)。

参见


{{bottomLinkPreText}} {{bottomLinkText}}
布丁
Listen to this article