愈创木酚化合物 / 维基百科,自由的 encyclopedia 愈创木酚(英语:Guaiacol)是一种天然有机物,分子式为 C6H4(OH)(OCH3)。这种无色芳香油状化合物是木馏油的主要成分,可从愈创木树脂、松油等制取。常见的愈创木酚因暴露在空气中或光照下而呈现深色。由于木质素的分解,木柴燃烧时产生的烟雾中含有愈创木酚。许多食物因含有愈创木酚而具有特殊气味,例如烘焙咖啡豆。[3]熏制食物的特殊风味主要属愈创木酚与丁香酚的作用。愈创木酚遇三氯化铁变为蓝色。 Quick Facts 愈创木酚[1], 识别 ... 愈创木酚[1] IUPAC名2-甲氧基苯酚 别名 邻甲氧基苯酚;邻苯二酚甲醚[2] 识别 CAS号 90-05-1 ? PubChem 460 ChemSpider 447 SMILES COC1=CC=CC=C1O 性质 化学式 C7H8O2 摩尔质量 124.14克/摩尔 g·mol⁻¹ 密度 液态1.112 g/cm3固态1.129 g/cm3 熔点 28 °C(301 K) 沸点 204-206 °C 若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 Close
愈创木酚(英语:Guaiacol)是一种天然有机物,分子式为 C6H4(OH)(OCH3)。这种无色芳香油状化合物是木馏油的主要成分,可从愈创木树脂、松油等制取。常见的愈创木酚因暴露在空气中或光照下而呈现深色。由于木质素的分解,木柴燃烧时产生的烟雾中含有愈创木酚。许多食物因含有愈创木酚而具有特殊气味,例如烘焙咖啡豆。[3]熏制食物的特殊风味主要属愈创木酚与丁香酚的作用。愈创木酚遇三氯化铁变为蓝色。 Quick Facts 愈创木酚[1], 识别 ... 愈创木酚[1] IUPAC名2-甲氧基苯酚 别名 邻甲氧基苯酚;邻苯二酚甲醚[2] 识别 CAS号 90-05-1 ? PubChem 460 ChemSpider 447 SMILES COC1=CC=CC=C1O 性质 化学式 C7H8O2 摩尔质量 124.14克/摩尔 g·mol⁻¹ 密度 液态1.112 g/cm3固态1.129 g/cm3 熔点 28 °C(301 K) 沸点 204-206 °C 若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 Close