意大利杂菜汤（英语：Minestrone，/ˌmɪnɪsˈtroʊni/，意大利语：[mineˈstroːne]）是意大利的杂菜汤，汤较浓。杂菜可以选用不同的菜，可以是豆、洋葱、西芹、胡萝卜、番茄、马铃薯等等。有时汤中会加意大利面或饭。
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