文昌鸡琼菜 / 维基百科,自由的 encyclopedia 文昌鸡,又名蔡氏鸡,是广东八大优良鸡种之一,最早见于清代[1];亦为菜名,是海南四大名菜[2]之一,因产地在海南省文昌市潭牛镇而得名。传统文昌鸡的外型总括为“三小两短”,即头小、颈小、脚小、颈短、脚短。文昌鸡的饲养与一般鸡种最主要的分别,在于当地人就地取材,使用椰子来喂鸡。 Quick Facts 原产地 ...文昌鸡原产地中国鸡Gallus gallus domesticusClose 烹煮文昌鸡的正宗方法,是把整只鸡隔水清蒸,待鸡只凉后切件,配海南鸡酱食用。
文昌鸡,又名蔡氏鸡,是广东八大优良鸡种之一,最早见于清代[1];亦为菜名,是海南四大名菜[2]之一,因产地在海南省文昌市潭牛镇而得名。传统文昌鸡的外型总括为“三小两短”,即头小、颈小、脚小、颈短、脚短。文昌鸡的饲养与一般鸡种最主要的分别,在于当地人就地取材,使用椰子来喂鸡。 Quick Facts 原产地 ...文昌鸡原产地中国鸡Gallus gallus domesticusClose 烹煮文昌鸡的正宗方法,是把整只鸡隔水清蒸,待鸡只凉后切件,配海南鸡酱食用。