树蛋糕

树蛋糕（立陶宛语：Šakotis、波兰语：Sękacz、白俄罗斯语：банкуха）是一种在立陶宛、波兰、白俄罗斯等地的传统点心，外观以像是延伸许多树枝模样的树干为其特征。

树蛋糕

一盘典型模样的树蛋糕
类型	蛋糕
地区	立陶宛、波兰、白俄罗斯
主要成分	面粉、鸡蛋、奶油、糖

历史

此甜点受到注目的时期，被认为是在波兰立陶宛的博娜·斯福尔扎王后期间。当时博娜·斯福尔扎曾对约域治亚人（英语：Yotvingians）族群实施农业基础建设，这个当地的点心便逐渐在波兰立陶宛国内流传^[1]。 而它独特的外观，在原名里有“多枝的树”、“分枝的树”等意思^[2]。

作为立陶宛、波兰、白俄罗斯等地方的传统点心，在2006年的欧洲日里，树蛋糕有被挑选为在欧洲咖啡馆活动上代表立陶宛的甜点^[3]。同一年里，波兰瓦尔米亚-马祖里省也将马祖里亚当地的树蛋糕列为该省具代表的传统产品清单中^[4]。另外在2019年，白俄罗斯有把在Porazava（英语：Porazava）一带制作树蛋糕的配方，列在白俄罗斯的官方历史文化遗产名录里头^[5]。

方法

树蛋糕的制作方法，主要是将鸡蛋面糊淋在烤棒表面后，一边不断旋转烤棒烘烤，一边慢慢继续淋上鸡蛋面糊^[6]。在旋转过程中因面糊尚未完全凝固，因此会有像水滴般慢慢流出的形状，等冷却完毕后，便形成像是有多树枝的树干模样^[6]。

图集

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  一块烘烤中的树蛋糕。
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  切块的树蛋糕。
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  包装成零售贩卖的树蛋糕。
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  波兰蒙基当地的树蛋糕广告。

参考资料

1. Klaus Klöppel、Olaf Matthei. Polnische Ostseeküste. 2244. 2008年: 242页. ISBN 9783829711715. （原始内容存档于2014-01-07） （德语）.
2. Anya von Bremzen. Det goda sovjetiska köket: Minnen, mat och längtan. 2244. 2014年: 242页 [2021-07-06]. ISBN 9789186729592. （原始内容存档于2021-08-15） （瑞典语）.
3. Stephen Mulvey. Cakes and jokes at Cafe d'Europe. BBC. 2006-05-15 [2021-07-06]. （原始内容存档于2020-12-05）.
4. Skład chemiczny, cechy sensoryczne i właściwości przeciwutleniające sękacza mazurskiego. Ceon. [2021-07-06]. （原始内容存档于2020-10-03）.
5. Гісторыка-культурнай каштоўнасцю Беларусі прызналі пірог «банкуха» з Поразава. Што гэта такое?. Hawa Hiba. 2019-12-16 [2021-07-06]. （原始内容存档于2019-12-19）.
6. Barbara Rolek. How a Lithuanian Tree Cake (Raguolis or Sakotis) Is Made. The Spruce Eats. 2020-03-25 [2021-07-06]. （原始内容存档于2020-08-03）.