炸鱼薯条
源于英国的料理 / 维基百科,自由的 encyclopedia
炸鱼薯条(英语:Fish and chips)是一道源自英国的热食,鱼裹上面糊油炸,搭配炸薯条,吃的时候配上不同口味的调味酱,属于街边小吃。炸鱼薯条是一道很常见的外带食物,也是早期融合料理的例子[2][3]。约瑟夫·马林(Joseph Malin)在1860年的伦敦东区街头,发明了炸鱼配薯条[4][5]。奥尔德姆的汤米菲尔德市场设有一个蓝色牌匾,标示该地是1860年代炸鱼薯条店及速食业起源[4]。
Quick Facts 别称, 上菜顺序 ...
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1910年的英国,已经有超过 25,000家炸鱼薯条店,到了1920年代更超过35,000家[4]。首相丘吉尔称炸鱼薯条是“好伙伴”,约翰·蓝侬会在炸鱼薯条上加大量番茄酱,乔治欧威尔则称炸鱼薯条是劳动阶级“重要的家常菜”[3]。
炸鱼薯条在新西兰王国和澳大利亚联邦也很受欢迎。在美国也渐渐地普遍起来。香港在英国殖民年代时已推行到现在, 是由英国传入香港。