牛舌维基百科,自由的 encyclopedia 牛舌是牛的舌头,世界各地都会采用的食材,可以以煮、腌、烤、烩等方法烹调。 由于“舌”粤声音近“蚀”,出于忌讳,所以牛舌在广东又称牛脷。 水煮后除去牛舌表皮。 牛舌脂肪含量高,占72%的卡路里含量。[1][2] 加拿大特别是艾伯特省出口大量的牛舌头。 在东亚料理中,牛舌是常见的食材。
牛舌是牛的舌头,世界各地都会采用的食材,可以以煮、腌、烤、烩等方法烹调。 由于“舌”粤声音近“蚀”,出于忌讳,所以牛舌在广东又称牛脷。 水煮后除去牛舌表皮。 牛舌脂肪含量高,占72%的卡路里含量。[1][2] 加拿大特别是艾伯特省出口大量的牛舌头。 在东亚料理中,牛舌是常见的食材。