狗肉
肉类制品 / 维基百科,自由的 encyclopedia
狗肉,即狗的肉,泛指从狗身上获取的可食用部分。包括东亚、东南亚、西非、欧洲、大洋洲和美洲的很多地区都曾有食用狗肉的历史。[2]
Quick Facts 每100 g(3.5 oz)食物营养值, 热量 ...
广西桂林的狗肉菜式 | |
每100 g(3.5 oz)食物营养值 | |
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1,096 kJ(262 kcal) | |
0.1 g | |
膳食纤维 | 0 g |
20.2 g | |
19 g | |
维生素 | |
维生素A equiv. | (0%) 3.6 μg |
硫胺(维生素B1) | (10%) 0.12 mg |
核黄素(维生素B2) | (15%) 0.18 mg |
烟碱酸(维生素B3) | (13%) 1.9 mg |
维生素C | (4%) 3 mg |
膳食矿物质 | |
钙 | (1%) 8 mg |
铁 | (22%) 2.8 mg |
磷 | (24%) 168 mg |
钾 | (6%) 270 mg |
钠 | (5%) 72 mg |
其他成分 | |
水 | 60.1 g |
胆固醇 | 44.4 mg |
灰分 | 0.8 g |
参照美国标准的相对百分比 成人每日的参考膳食摄入量(DRI) 来源:Yong-Geun Ann (1999)[1] |
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21世纪以来,狗肉主要被中国的部分地区[3]、北韩[4]、韩国,以及东南亚非伊斯兰国家(包括越南、泰国、缅甸、柬埔寨、寮国等)等地区消费。[5]
尽管在战争或其他苦难时期曾有食用狗肉的历史,但一些文化将狗肉视为食物禁忌。同时,另一些文化则将食用狗肉视为文化传统和家常烹饪[6]。食用狗肉违法则有所争议,比如在韩国社会现代化的过程中,首先犬只不再是家畜而需要列管于其他相关法律,又由于猫狗普遍已经与人类同居的作用,使得狗肉市场大幅萎缩,考虑到接触的日益频繁,订立专法已经无法解决根本问题,加上产生从名单移除后衍生出卫生不受规范问题,而进一步造成食狗的非法化[7][8]。