玛德莲蛋糕(法语:madeleine,法语发音:[mad.lɛn],petite madeleine),简称玛德莲、又称贝壳蛋糕,是一种传统的贝壳形状的小蛋糕,以浓稠且呈膏状的质地为特点,奶油的味道极厚重,像柠檬口味的磅蛋糕。
贝壳蛋糕发源自法国东北部洛林大区的两个市镇科梅尔西和利韦尔丹,它的原型是意大利的杰诺瓦士蛋糕,其面糊是一样的,但是贝壳蛋糕需要放置在贝壳状的模具中烤制,还会是加入细磨的坚果和柠檬。通常采用杏仁作为唯一坚果,而柠檬则是加入皮丝或者柠檬汁均可,这使贝壳蛋糕具有一种杏仁和柠檬结合的特殊香气。