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疏水性指的是一分子互相排斥的物理性[1]这种分子称为疏水物

珠在疏水性的叶面
水珠在疏水性的草表面

疏水性分子偏向因此较会溶解在中性和非溶液(如有机溶剂)。疏水性分子在水通常聚成一,而水在疏水性溶液的表面时则会形成一很大的而成水滴状。

来说,疏水性分子包含有脂肪和多含有油脂的物

疏水性通常也可以称为脂性,但这两个词并不全然是同的。即使大多的疏水物通常也是脂性的,但是有例外,如碳氟化合物(Fluorocarbon)。