碳酸氢钾

碳酸氢钾
	IUPAC名; potassium hydrogen carbonate
英文名	Potassium bicarbonate
别名	重碳酸钾；酸式碳酸钾
识别
CAS号	298-14-6
PubChem	516893
ChemSpider	55053
SMILES	[K+].[O-]C(=O)O;
InChI	1/CH2O3.K/c2-1(3)4;/h(H2,2,3,4);/q;+1/p-1;
InChIKey	TYJJADVDDVDEDZ-REWHXWOFAA
EINECS	206-059-0
ChEBI	81862
性质
化学式	KHCO3
摩尔质量	100.115 g·mol⁻¹
外观	白色无臭结晶
密度	2.17 g/cm3
熔点	292 °C
溶解性（水）	22.49 g/100 mL (20 °C) ; 60 g/100 mL (60 °C)
pKa	8.2 (0.1M)
折光度n; D	1.482
危险性
MSDS	MSDS
NFPA 704	0 1 0
	若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

碳酸氢钾（化学式：KHCO₃）是钾生成的碳酸氢盐，属酸式盐。

Quick Facts 碳酸氢钾, 识别 ...

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性质

无色无臭透明单斜晶系结晶或白色结晶粉末。在空气中稳定。可溶于水，水溶液因水解而呈弱碱性，与镁盐溶液不沉淀出碱式盐。难溶于乙醇。100°C 开始分解，200°C 完全分解，生成碳酸钾、水和二氧化碳。

1、由除去杂质的碳酸钾溶液在碳化塔中，在反应温度50°C以上、压力0.4MPa下，与通入的二氧化碳进行反应5～6小时，生成的碳酸氢钾随浓度升高而不断析出，然后母液经结晶分离、洗涤、离心分离、80°C 下干燥，得到碳酸氢钾成品。

{\rm {\ K_{2}CO_{3}+H_{2}O+CO_{2}\rightarrow 2KHCO_{3}}}

2、离子交换法：氯化钾溶液使钠型树脂变为钾型（R-K），用软水洗去氯离子，然后将碳酸氢铵溶液通过树脂交换柱，得到碳酸氢铵和碳酸氢钾的混合稀溶液，经蒸发分解使大部分分解为碳酸钾，再送至碳化塔发生碳化生成碳酸氢钾。

{\rm {\ R\!-\!Na+KCl\rightarrow R\!-\!K+NaCl}}

{\rm {\ R\!-\!K+NH_{4}HCO_{3}\rightarrow R\!-\!NH_{4}+KHCO_{3}}}

{\rm {\ 2KHCO_{3}\rightarrow K_{2}CO_{3}+H_{2}O+CO_{2}\uparrow }}

{\rm {\ K_{2}CO_{3}+CO_{2}+H_{2}O\rightarrow 2KHCO_{3}}}

用作分析试剂、焙粉、发泡盐、医药品、石油和化学品的灭火剂，也用于生产其他钾盐，如碳酸钾、乙酸钾、亚砷酸钾等。

碳酸氢钾在烘焙中可以作为碳酸氢钠的替代物，充当膨松剂，产生二氧化碳，进而减少食品的钠含量。^[1]在低钠饮食中，碳酸氢钠是泡打粉的配料之一。^[2]^[3]

作为一种价格低廉，无毒的盐基，碳酸氢钾可用于酸度调节，在制药业、酿酒业有广泛运用。^[4]此外，将碳酸氢钾可以改善瓶装水口感，其亦被用于碳酸饮料、维生素C泡腾片的生产中。

[1]
Potassium Bicarbonate. encyclopedia.com. Cengage. [May 29, 2020].
[2]
Home cooking with less salt. harvard.edu. Harvard University. March 2020 [May 29, 2020].
[3]
Wilkens, Katy G. You Have the (Baking) Power with Low-Sodium Baking Powders. agingkingcounty.org. Aging & Disability Services for Seattle & King County. 15 December 2018 [May 29, 2020].
[4]
Why Your Bottled Water Contains Four Different Ingredients. Time Magazine. July 24, 2014.