糖廍连灶遗构,为糖廍用来熬煮糖的设施遗构,研判建于日治时期以前,位于台南市善化区。其为六座相连的糖廍灶体,结构完整,可能是目前唯一现存的糖廍遗构[1]。
发现经过
2018年1月因集村农舍建案工程而出土,台南市文资处于同年4月9日会勘,予以列册追踪[2],并在同年年底公告登录为台南市历史建筑。
特色
糖灶构造利用地形高差而设,分为上层熬糖灶与下层加火口,使用当时的土砖、红砖、石板、卵石等构筑而成。灶后设有糖漏,灶口前的工作通道两侧的壁面以卵石半切堆砌,并以黑色土砖将砌石壁分隔上下。[2]
参考资料
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