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糖浆

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瓶装糖浆
瓶装糖浆

糖浆(英语:Syrup)是透过或其它技术制成的、黏稠的、含高浓度的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高,在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食

家里制作的水果糖浆一般是这样做的:将水果压碎后加水煮,将果肉过滤掉,加糖,然后继续煮,直到溶液黏稠为止,冷却后放在瓶里贮藏。

商店里卖出来的水果糖浆一般是使用浓的糖溶液配香料和色素制成的,而不是真正的水果糖浆。

枫糖浆蜂蜜等自然产物含有类似糖浆的成分。

食品工业往往生产水果糖浆来节省运输时的重量和费用,这样的糖浆在使用时或者在零销部门被加水冲开后成为果汁。比如饭店酒吧里卖出来的橘子汁几乎完全都是用水果糖浆冲开的。此外在食品工业中糖浆往往是使用玉米马铃薯或者小麦等制成的,而不是使用比较昂贵的甘蔗等制成的。

一些鸡尾酒也加糖浆。

另外,一些药品也会制成糖浆的形式。

资料来源

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