纯番茄汁 - Wikiwand
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纯番茄汁

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纯番茄汁(英文:tomato purée)是一种西式料理经常使用的配料,尤其是在南欧意大利西班牙料理。纯番茄汁是百分之百番茄去皮后打成汁,煮过,再过滤而成的酱料,一般不含其他糖、盐、醋、淀粉食用色素等等。[1]

类似食物

  • 纯番茄汁(purée):烹饪食材,纯番茄制作,较稀。
  • 番茄汁(juice):番茄打成的果汁,可直接饮用或是用来调酒。
  • 番茄糊(paste):烹饪食材,纯番茄制作,最浓稠。
  • 番茄酱(ketchup):调味料或沾酱,加了醋、糖、盐、香料,通常是很一致的黏稠液体,有时甚至可以不用番茄制作,常用来沾薯条或加在日式蛋包饭上面,
  • 番茄沙司(sauce):煮好的酱汁,以番茄为基底,加了其他蔬菜、盐等材料,常带有固体,用在意大利面等食物,包括意大利式蕃茄酱番茄肉酱
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纯番茄汁
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