胡辣汤
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胡辣汤,又称糊辣汤,是流行于中国河南、陕西等地的汤类食品[1],常作为早餐,其特点是麻辣鲜香,食用时常搭配油条、包子等其它早点。胡辣汤可与豆腐脑约1:1混合,称为“两掺”,降低了麻辣程度,从而增加了接受程度[来源请求]。胡辣汤有素、肉两种,素胡辣汤主要是放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,而肉胡辣汤则要下入胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、豆腐皮、木耳[来源请求]。
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Quick Facts 小吃制作技艺 (逍遥胡辣汤制作技艺), 申报地区或单位 ...
小吃制作技艺 (逍遥胡辣汤制作技艺) | |
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中华人民共和国 国家级非物质文化遗产 | |
申报地区或单位 | 河南省周口市西华县 |
分类 | 传统技艺 |
序号 | 1522 |
编号项目 | Ⅷ—276 |
登录 | 2021年 |
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