台湾糖业史
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台湾糖业史是指制糖业在台湾的发展沿革,大约始自17世纪的荷兰统治时期,从那时人们便种植甘蔗为原料来生产蔗糖,以作为台湾主要出口商品。其产量最高纪录为1939年的141万8731公吨[1]:139;此后,受第二次世界大战影响产能衰退,制糖工厂也多在战争中受严重破坏。战后,台湾糖业公司成立并修复制糖设备,将其整并为36间糖厂,糖产量一度在1977年回升到106万9547公吨[1]:142。1960年代,食用糖品出口比重降低;最后,台湾从昔日的出口地区转变为进口地区。[1]:1392010年代,台糖公司只剩下虎尾、南靖(已于2009年停止制糖业务)、善化三间蔗糖厂以及小港炼糖厂仍在运转。[1]:230