草莓蛋糕

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草莓蛋糕（英语：Strawberry cake）是一种以草莓为主要材料制成的蛋糕^[1]。可以使用新鲜或冷冻的草莓^[1][2]。

草莓蛋糕

类型	水果蛋糕
上菜顺序	甜点
主要成分	草莓、面糊、糖霜

概述

草莓蛋糕可以在面糊中加入草莓；在蛋糕上放草莓；或在夹层放入草莓或草莓馅^[3][4]；有些则是将草莓加入糖霜^[5][6]。有些则可能会使用草莓口味的明胶和面糊混合，可以使蛋糕呈粉红色^[1][6][2][7]。草莓蛋糕也可做成无麸质^[1][8]。有些是冷冻后在稍微冻结的状态食用^[9]。里科塔起士有时用于面糊中或是表面装饰使用^{[4][10][11][12][13]}。

有时会在情人节时准备^[14]。在日本，圣诞节期间习惯吃草莓蛋糕。

菲律宾

本格特省拉特立尼达的草莓节

2004年3月20日，世界上最大的草莓蛋糕在世界纪录确认是由几名面包师制作共重21,213.40英磅（9,622.24千克）的蛋糕，并由吉尼斯编制^[15]。

2015年3月，6,000片用新鲜草莓制成切片草莓蛋糕作为活动组成的一部分，并提供的其他食物包括草莓椰丝糯米糕和草莓酒^[16]；一些面包店和餐馆将草莓蛋糕作为加收票价的一部分^[17]。

这个蛋糕已经成为菲律宾拉特立尼达（英语：La Trinidad, Benguet）草莓节（英语：Strawberry festival）的一部分。

图片集

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  做成蛇的造型的草莓蛋糕
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  慕斯质地的草莓起士蛋糕
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  草莓口味的瑞士卷
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  标准的日式草莓奶油海绵蛋糕
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  草莓口味的夹层蛋糕

参考资料

1. Mesnier, R.; Chattman, L. Roland Mesnier's Basic to Beautiful Cakes. Simon & Schuster. 2007: 63–72. ISBN 978-1-4165-4619-1.
2. Edmunds, K. Destination Desserts. WestBow Press. 2015. pts 8–11. ISBN 978-1-4908-8254-3.
3. Lambert, Alison. In season: Strawberry cake. Otago Daily Times. 2015-12-02 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-12-04）.
4. Byrn, A. The Cake Mix Doctor’s 25 Best Birthday Cakes. Workman Shorts. Workman Publishing Company. 2011: 31–33. ISBN 978-0-7611-6348-0.
5. Lee, S. Sandra Lee Semi-Homemade Desserts. Sandra Lee semi-homemade. Wiley. 2005: 167. ISBN 978-0-696-22684-7.
6. Miller, W. Whitney Miller's New Southern Table: My Favorite Family Recipes with a Modern Twist. Thomas Nelson. 2015: 241–242. ISBN 978-0-7180-1161-1.
7. Graslie, Serri. Saving Grandma's Strawberry Cake From The Clutches Of Jell-O. NPR. 2013-06-13 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-11-28）.
8. Byrn, A.; Fink, B. The Cake Mix Doctor Bakes Gluten-Free. Workman Publishing Company. 2010: 22–24. ISBN 978-0-7611-6098-4.
9. 'Best ever' strawberry cake starts with a mix. Detroit News. 2015-01-13 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-12-08）.
10. 5-Ingredient Strawberry Icebox Cake. Yahoo Food. 2015-08-07 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-12-08）.
11. McCormack, N.J. Creative Quantity Cooking. Aspen Publishers. 1989: 87–88. ISBN 978-0-8342-0058-6.
12. Strawberry ricotta cake. The Christian Science Monitor. 2015-06-08 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-12-08）.
13. Yen, Donna. Cake of the Day: Ricotta Strawberry Cake. Yahoo Food. May 12, 2015 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-12-08）.
14. Pierce, Kim. 10 Valentine's Day gift ideas for people who don’t like chocolate. Dallas Morning News. 2015-02-03 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-12-08）.
15. Largest fruit shortcake. Guinness World Records. [2015-12-02]. （原始内容存档于2016-08-11）.
16. Locsin, Joel. Get ready for 6,000 slices of strawberry cake in Benguet. GMA News and Public Affairs. 2015-08-10 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-12-08）.
17. Strawberry cake forever. Los Angeles Times. 2009-09-30 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-12-08）.

参考书籍

• 饮食主题

• Gill, J.T. The Complete Bread, Cake, and Cracker Baker: In Two Parts. J. Thompson Gill, manager Confectioner and Baker Publishing Company. 1881: 205.
• Brigman, H. The Fresh Table: Cooking in Louisiana All Year Round. LSU Press. 2013: 55–57 [2015-12-02]. ISBN 978-0-8071-5046-7.