莎乐美肠
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莎乐美肠(Salami,又名莎乐美、萨拉米),又译“意大利香肠”,是欧洲一种风干猪肉/牛肉香肠 (有些地区会用马肉),名字来自意大利动词 salare,是“加盐”的意思。莎乐美肠可以直接配红酒食用。
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莎乐美肠,常见于很多欧美国家的超市、肉食店。与香肠类似,莎乐美肠在欧洲的很多国家是普通家庭的日常肉类制品来源之一。欧洲莎乐美肠比较流行的国家包括意大利、匈牙利、德国、西班牙等等。
在欧洲有上千种莎乐美肠,最受欢迎的包括意大利的米兰型莎乐美(Salami Milano),匈牙利的冬季莎乐美(Winter Salami),等等。
欧洲很多国家的莎乐美肠都习惯以产地命名。例如 米兰莎乐美,匈牙利莎乐美。欧洲有很多口味各有特色的莎乐美肠。有些莎乐美经大蒜调制。有些在调料中加入辣椒粉末或咖喱,例如匈牙利的皮克莎乐美(PICK salami)。