葡萄牙菜

葡萄牙饮食受到地中海的饮食的强烈影响。葡萄牙饮食以海鲜而著称，并且受到前殖民地的影响，经常使用多种香料。葡萄牙是著名的橄榄油产地，菜肴中也经常使用橄榄油。葡萄牙菜肴还广泛使用大蒜。葡萄牙是一个海洋国家，水产业特别发达。葡萄牙的人均水产品消费量是欧洲第一，世界第四^[1]。

概述

葡萄牙地理上占位处欧洲西南，面向大西洋。由于面向大海，海产渔获是葡萄牙菜最主要来源。一般常用海产有墨鱼、鲽鱼、鳕鱼、章鱼，以及其他贝壳类。

葡萄牙菜一般都会用橄榄油、大蒜、香草、番茄、海盐作调味料，但少用香料。由于邻近北非，葡萄牙菜也会有米食。

著名食品

• 葡式蛋塔
• 马介休
• 葡式酿蟹盖
• 白烚
• 橄榄油浸沙甸鱼
• 葡式烤乳猪
• 木糠布甸
• 葡萄牙葡萄酒
• 葡式三明治

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• 
  马介休
• 
  葡式炖菜
• 
  煮蛤蜊
• 
  葡式蛋塔

参考资料

1. （葡萄牙文） PESSOA, M.F.; MENDES, B.; OLIVEIRA, J.S. CULTURAS MARINHAS EM PORTUGAL 互联网档案馆的存档，存档日期2008-10-29., "O consumo médio anual em produtos do mar pela população portuguesa, estima-se em cerca de 58,5 kg/ por habitante sendo, por isso, o maior consumidor em produtos marinhos da Europa e um dos quatro países a nível mundial com uma dieta à base de produtos do mar."