赤藓红
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赤藓红(Erythrosine) ,又称食品色素3号(美国)、食用红色7号(中华民国)、四碘荧光素,为一种食用色素。常温下,呈红色(或红褐色)颗粒或粉末状。易溶于水,溶于乙醇、丙二醇和甘油。耐热性好。赤藓红染着性良好,特别是对蛋白质具有良好的染着性。
Quick Facts 赤藓红(Erythrosine), 识别 ...
赤藓红(Erythrosine) | |
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IUPAC名 2-(6-hydroxy-2,4,5,7-tetraiodo- 3-oxo-xanthen-9-yl)benzoic acid | |
识别 | |
CAS号 | 16423-68-0 ? |
PubChem | 27872 |
SMILES |
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性质 | |
化学式 | C20H6I4Na2O5 |
摩尔质量 | 879.86 g·mol⁻¹ |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
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