农业
经济产业 / 维基百科,自由的 encyclopedia
农业属于第一级产业,包括作物种植、畜牧、渔业养殖、林业等活动,负责主副食和经济作物供应。[1]农业的主要产品是食物、纤维、能源和原材料(例如橡胶),其中食物包括谷物、蔬菜、水果、食用油、肉类、奶制品、蛋和菌类。全球农业年产出约110亿吨食物[2],3200万吨自然纤维[3]和40亿立方米木材。[4]不过,其中有14%的食物在到达零售环节之前被浪费。[5]自20世纪开始,基于单一作物种植的工业化农业开始成为世界农业产出的主要来源。
农业的出现是人类文明转向定居形式的里程碑,借由野生动植物的驯化、培育与繁殖,人们获得了充足的食物与资源,并促进早期城市的发展与成型。人类在10.5万年前开始从野外采集谷物,但直到1.15万年前才开始种植,并在大约1万年前驯化了绵羊、山羊、猪、牛等家畜。世界上至少有11个地区独立发展出了作物种植。
现代农业技术、植物育种、农业化学产品(例如杀虫剂和化肥)的发展显著增加了作物产量,但也引发了诸多生态与环境问题。选择育种和现代畜牧业技术发展增加了肉类制品产量,但也引发了动物福利和环境忧虑。上述环境问题包括气候变化、地下含水层枯竭、森林砍伐、抗生素耐药性和农业相关污染。农业既是环境退化的原因,也深受其影响,生物多样性丧失、荒漠化、土壤退化、气候变化等因素都会降低作物产量。进入21世纪后,可持续农业的比例渐渐提高,包括朴门和有机农业,着重在生态平衡与就近百里饮食。转基因作物被广泛使用,但也有部分国家禁止此类作物种植(英语:Regulation of genetic engineering)。