酒
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酒,又称酒精饮料(英语:alcoholic drink),是乙醇含量高于0.5%的饮料。酒是人类饮用历史最长的加工饮品之一,由植物发酵制成。
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酒精饮料在历史上被人类应用在社交与饮食文化中,或是保存食材与烹饪等,酒喝下去会起到抑制中枢神经的作用,大量饮用则会产生快感、放松与步态不稳等行为,即是俗称“酒醉”的乙醇过量现象,之后会到肝中变成有害的乙醛,故世卫组织被列为一类致癌物,在东亚人种中因缺乏乙醛去氢酶(Aldehyde Dehydrogenase, ALDH2),典型中毒症状为皮肤泛红,故致病风险会更加的高[1]。但酒已经被广泛当作一种调剂的用品与文化,也由于其娱乐性使用与药效成瘾性高[2],被当作合法毒品的一种[3],所造成的许多社会问题十分广泛,故大多数国家均有管控酒品的贩卖,否则会被处罚,或是一些地方立法严苛管控使用,比如限制饮酒时间(泰国、加拿大等),部分欧美国家甚至不能在公共场所喝或展示等[4][5],而一些穆斯林禁酒国家则已经规定禁止饮酒。