酵母菌纲（学名：Saccharomycetes）是在真菌界的子囊菌门以下的纲，是酵母亚门以下唯一的纲。酵母菌纲中只有一个目，是酵母菌目（Saccharomycetales）。
酵母菌纲之下包括有近千个已知物种，均来自单一谱系[2]。这些酵母以分解其他物质为食，包括有枯死及腐烂的木材、树叶、垃圾和其他有机物质[2]。依照Suh 2006年的论文所述：“酵母和许多重要的工业及生物科技制程有关，包括烘焙、制酒及重组蛋白质。”，酵母菌纲是研究的模式生物。主要来源在亚洲[3]。
参考文献
外部链接
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