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忍冬科歧缬草属植物 来自维基百科，自由的百科全书
莴苣缬草（学名：Valerianella locusta），又名野苣、羊莴苣，是败酱科新缬草属的一种双子叶一年生或二年生植物，原产于欧洲、北非及西亚。
莴苣缬草的叶为靠近地的基生莲座叶丛，叶为匙形，长达15.2厘米。[1]其耐寒性很好，被列入USDA耐寒性第5类，在温带地区作为冬季绿色蔬菜种植。当气温变热时，会抽苔结子。[2] 莴苣缬草生长在欧洲部分地区，非洲北部，亚洲西部。[3]在欧洲和亚洲，莴苣缬草是一种耕地和闲置地上常见的野草。在北美洲，它们已经逸生到野外，在东部和西部沿海都已成为归化植物。[4]
莴苣缬草最初由欧洲的农夫拿来做为动物的饲料， 后来由路易十四的皇家园艺师让-巴蒂斯·德·拉·昆提涅（Jean-Baptiste de La Quintinie）推广到全世界。[5]
莴苣缬草与很多绿叶蔬菜一样，含有丰富的营养，其维生素C是生菜的3倍，还含有β-胡萝卜素、吡哆醇、叶酸、维生素E以及ω-3脂肪酸。花期之前采摘的莴苣缬草品质最佳。
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