银丝卷 - Wikiwand
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银丝卷

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银丝卷是流行于北京天津的面点,发源于鲁菜孔府菜派[1]。在广东香港澳门地区的京沪菜馆也很常见。做法是将甜面团如做拉面一样,重复由粗条拉成细丝。再于细丝上扫一层,成为银丝。银丝切段包入面皮内上锅蒸好。另在银丝卷蒸好后,可再烤或炸。

参见

  • 同和居
  • 丰泽园

参考资料

  1. ^ 曲阜小吃:鹅脖银丝卷 读起来拗口吃起来香. 凤凰网. 2013年4月17日 [2017-01-21] (中文(简体)‎). 
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银丝卷
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