陶罐炖煮维基百科,自由的 encyclopedia 陶罐炖煮(英语:Jugging或法语:Civet)是一种把整只动物在紧密盖好的容器(例如:陶罐、陶壶、砂锅等)内炖煮一段长时间的煮食方法。这种煮食方法主要是用于处理打猎时的猎物或鱼,经处理后放进砂锅或陶壶里炖煮,常见于法式料理,以保存食物的肉汁及血水[1][2][3]。
陶罐炖煮(英语:Jugging或法语:Civet)是一种把整只动物在紧密盖好的容器(例如:陶罐、陶壶、砂锅等)内炖煮一段长时间的煮食方法。这种煮食方法主要是用于处理打猎时的猎物或鱼,经处理后放进砂锅或陶壶里炖煮,常见于法式料理,以保存食物的肉汁及血水[1][2][3]。