青瓜酸酸奶酱汁
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青瓜酸酸奶酱汁( 土耳其语:cacık;希腊语:τζατζίκι;[dzaˈdziki]或[dʒaˈdʒiki],拉丁字母写作Tzatziki或tzadziki;阿尔巴尼亚语:xaxiq;波斯语:ماست و خیار)。直译为塔查吉基(希腊语:τζατζίκι)是希腊饮食文化中的一种酱料。是一种源于奥斯曼帝国的点酱,利用了青瓜(小黄瓜)及以羊奶(绵羊奶或山羊奶)制成的酸酸奶(脱乳清酸奶)来做,常见于前菜,被认为是一种可替代蛋黄酱的健康选择[1],可以用来涂面包(包括皮塔饼)。
Quick Facts 类型, 上菜顺序 ...
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塔查吉基通常由希腊式酸奶和黄瓜、大蒜、盐、橄榄油, 红酒醋和莳萝制成。美国式塔查吉基还可能加入柠檬汁、薄荷或香菜[2]。和塔查吉基做法类似的菜肴有优酪乳汤。