响铃卷维基百科,自由的 encyclopedia 响铃卷,又称炸响铃,简称响铃,是一种由腐皮制作的食品[1],将腐皮卷起再进行油炸,使其变得香脆,便可以食用。一般的响铃卷只是用腐皮卷成,并没有馅料,除了直接食用,也常被作为火锅的配料。由于腐皮在滚烫的汤汁中容易被煮烂,因此用于火锅的响铃卷,须要使用较厚的腐皮制作[2]。另一方面,也可在制作响铃卷时加入海苔、肉碎、虾仁等,成为有馅料的响铃卷,这种响铃卷可作为一道鎹菜[3]。 在香港市面售卖的响铃卷
响铃卷,又称炸响铃,简称响铃,是一种由腐皮制作的食品[1],将腐皮卷起再进行油炸,使其变得香脆,便可以食用。一般的响铃卷只是用腐皮卷成,并没有馅料,除了直接食用,也常被作为火锅的配料。由于腐皮在滚烫的汤汁中容易被煮烂,因此用于火锅的响铃卷,须要使用较厚的腐皮制作[2]。另一方面,也可在制作响铃卷时加入海苔、肉碎、虾仁等,成为有馅料的响铃卷,这种响铃卷可作为一道鎹菜[3]。 在香港市面售卖的响铃卷