鹿肉维基百科,自由的 encyclopedia 鹿肉(英语:venison)指来源于鹿类的肉类食物[1],通常专指骨骼肌,广义上还可以包括人类可食用的内脏(下水)。与牛肉和猪肉一样,鹿肉通常按照切分的部位进行分类。 生鹿肉薄片 英语“venison”一词来源于拉丁文venari,意思是“追猎”[2],在11世纪诺曼征服英格兰后通过诺曼语进入中古英语的词库,原意泛指任何狩猎中获得的猎物肉,包括鹿类、兔类、猪类(野猪)和一些牛科动物(比如山羊属的山羊和羱羊)[3]。即使在现代,南非英语中也还包括羚羊等有角偶蹄目动物(因为撒哈拉以南非洲并没有鹿类)[4]。
鹿肉(英语:venison)指来源于鹿类的肉类食物[1],通常专指骨骼肌,广义上还可以包括人类可食用的内脏(下水)。与牛肉和猪肉一样,鹿肉通常按照切分的部位进行分类。 生鹿肉薄片 英语“venison”一词来源于拉丁文venari,意思是“追猎”[2],在11世纪诺曼征服英格兰后通过诺曼语进入中古英语的词库,原意泛指任何狩猎中获得的猎物肉,包括鹿类、兔类、猪类(野猪)和一些牛科动物(比如山羊属的山羊和羱羊)[3]。即使在现代,南非英语中也还包括羚羊等有角偶蹄目动物(因为撒哈拉以南非洲并没有鹿类)[4]。