黄烷-3-醇
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黄烷醇,全名黄烷-3-醇类,是一种植物黄酮类化合物,为2-苯基-3,4-二氢-2H-色烯-3-醇骨架黄烷的衍生物;此类化合物属于一种植物自然产生的抗氧化剂,特别是可可类植物。适量黄烷醇对有益健康,过量摄入则会有肝毒性。它们在植物防御中发挥作用,并且存在于大多数植物中[1]。
与许多抗氧化剂比较起来,黄烷醇可帮助身体对付自由基的存在,也会增加血中一氧化氮,增加血液流量、降血压;这些类型的抗氧化剂也防止血液凝块。也有一些证据表明,类黄酮化合物可以帮助降低血液中的低密度脂蛋白或坏胆固醇水平。
黄烷-3-醇类包括:儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、没食子儿茶素(棓儿茶素,(-)-gallocatechin)、表没食子儿茶素没食子酸酯、原花青素,茶黄素,茶红素。
注意:黄烷醇(flavanols)不可与含酮基的黄酮类化合物——黄酮醇(flavonols)混淆。