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核黄素

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核黄素
IUPAC名
7,8-Dimethyl-10-[(2S,3S,4R)-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl]benzo[g]pteridine-2,4-dione[1]
识别
CAS号 83-88-5  ✓
PubChem 493570
ChemSpider 431981
SMILES
Beilstein 97825
3DMet B01201
EINECS 201-507-1
ChEBI 17015
DrugBank DB00140
KEGG D00050
MeSH Riboflavin
ATC代码 A11HA04
性质
化学式 C17H20N4O6
摩尔质量 376.36 g·mol−1
精确质量 376.138284392 g mol-1
外观 Orange crystals
log P 0.095
pKa 9.888
pKb 4.109
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

核黄素,又称维生素B2维他命B2维生素G。分子式C
17
H
20
N
4
O
6
。它是人体必需的13种维生素之一,作为维生素B族的成员之一,微溶于水,可溶于氯化钠溶液,易溶于稀的氢氧化钠溶液。

1879年英国著名化学家布鲁斯发现牛奶的上层乳清中存在一种黄绿色的荧光色素,他们用各种方法提取,试图发现其化学本质,都没有成功。几十年中,尽管世界许多科学家从不同来源的动植物都发现这种黄色物质,但都无法识别。1933年,美国科学家哥尔倍格等从1,000多公斤牛奶中得到18毫克这种物质,后来人们因为其分子式上有一个核糖醇,命名为核黄素。

生化反应

推荐摄入量

维生素B2的需求标准
年龄 0 - 0.5 - 1 - 4 - 7 - 11 - 青春期(男) 青春期(女) 成年(男) 成年(女) 老年 孕妇及哺乳妇女
推荐摄入量
(mg)
0.4 0.5 0.6 0.7 1.0 1.2 1.5 1.2 1.4 1.2 1.4 1.7

注:根据人种、体质等条件的不同,每日推荐摄入量会有一定的差异。

缺乏症状

  • 口角炎(angular stomatitis):患者嘴唇红肿发光、口角破裂继而发生溃烂发炎。
  • 舌炎(glossitis):一些书上所写症状为舌面清晰、不脱屑、呈红紫色或洋红。
  • 脂溢性皮炎(seborrheic dermatitis):书上所载为鼻翼、鼻唇沟壁、眼睑、耳朵等多处显现脂溢性皮炎和丝状赘肉等,鼻黏内溢脂性毛囊角质化。
  • 眼睛方面的症状:眼睛畏光疲劳视力模糊发痒流泪、眼睛酸痛、角膜充血。

摄入过量

核黄素大量摄食时尿液呈现黄色,医学上也有病例是摄入过量者导致肾小管堵住影响排尿功能。

主要食物来源

肝脏是最丰富的来源之一,肾脏、心脏亦含有相当可观的含量。

动物型来源

七腮鳗肝、肝、鸡蛋乳制品内脏等。

植物型来源

全谷类和坚果类、青椒

参见

  • 维生素B2缺乏症

参考

  1. ^ CID 493570 from PubChem
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核黄素
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