主题:饮食
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饮食主题
饮食的概念涵盖任何的食物与饮料。 食物是通常由碳水化合物、脂肪、蛋白质或水构成,能够藉进食或是饮用为人类或是动物提供营养或愉悦的物质。食物的来源可以是植物、动物或者其他类别例如真菌,亦或发酵产品像是酒精。人类借由采集、耕种、畜牧、狩猎、钓鱼等许多不同的方式获得食物。
经过烹调后的食物称为菜肴,许多的文化或宗教通常都有各式各样独特的菜肴、烹饪偏好、方式或禁忌。被大众喜好的食物,称为美食。而研究文化和食物间关系的学问被称为美食学。这也促进了文化间借由进行食物间复杂的贸易进行经济交流,而不仅于消费。
人类是杂食性动物,食物的消费会受到地域或是社会结构(例如价值观)的影响。有许多研究分析进食的习惯,还有每年夺走许多性命的食源性疾病。食物也通常被用来隐喻许多事物。
饮食专题目前已有2,187篇条目,其中典范条目有3篇,优良条目有12篇,特色列表有0篇。
特色条目
饺子,是一种以面为皮的充馅食物,是在中国北方比较传统的食物。在一些地方称之为扁食。常见的有水饺、蒸饺、煎饺。
中国北方人过春节,绝不能少了饺子。大年除夕包饺子,午夜十二点开始吃,以谐音取“更岁交子”的意思。农历正月十五的饺子也叫团圆饺子,因为这一天是农历新年后第一个满月。除此之外还有“冬至饺子夏至面”的说法,在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。 |
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饮食相关影片
《美味关系》(英语:Julie & Julia)是一部喜剧电影,由诺拉·艾芙蓉编剧及导演。影片将厨师茱莉亚·柴尔德厨艺生涯中的前段,与企图在一年内煮出柴尔德食谱共524道料理的茱莉·鲍尔的故事相排描述。
艾芙蓉的作品改编自两本书:柴尔德与亚历斯·普鲁道姆(Alex Prud'homme)合著的的自传《我在法国的岁月》(My Life in France)与茱莉·鲍尔的回忆录。2002年8月,鲍尔开始在网络上记录她烹煮柴尔德的《掌握法式烹饪艺术》(Mastering the Art of French Cooking)中524道料理的日常生活经验,并改写到部落格上。“茱莉/茱莉亚计划”汇集成书《美味關係》(Julie & Julia: 365 Days, 524 Recipes, 1 Tiny Apartment Kitchen,2005,小布朗)。在平装书时易名《美味關係:茱莉與茱莉亞》(Julie & Julia: My Year of Cooking Dangerously,2006)。两本书并由艾芙蓉于2004至2006年间改写出版。这部影片的最初构想是建构在部落格上。 |
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