使用筷子禁忌

使用筷子禁忌是指人们在用餐时使用筷子应该要避免的行为。筷子是汉字文化圈传统饮食中的最主要食具，因此使用筷子的方式被视为餐桌礼仪中重要的一环。

汉字文化圈各地皆有的禁忌

名称	别称	日文名称	行为、意义
泪箸遗珠	泪筷	涙箸	夹菜时，把菜和汤汁沾到桌上[1]。用筷子要俐落，且要用碗或盘子等容器托著。
执箸巡城	疑筷	迷い箸	举起筷子在桌上乱转。会被普遍视为没教养。
击盏敲盅	敲筷	叩き箸	用筷子敲击碗[2]。只有乞丐吸引人注意的时候才会用筷子敲碗，故会被人们鄙视。此外，巫术中的蛊会把各种毒虫放在同一个封闭容器内，让牠们互相吞噬，存活到最后的是百毒之王。敲击碗筷会被认为是有意让毒虫从碗里爬出。
品箸留声		ねぶり箸	吸、舔筷子。边吸筷子边发出声响会被人视为没教养。即使只有吸筷子也是相当不礼貌的行为。
仙人指路		指さし箸	用筷子尖端指着他人。
迷箸刨坟	乱筷	探り箸	用筷子在菜里翻搅，挑精拣肥，找自己爱吃的。会被视为没教养，且行为像盗墓或捡骨。
定海神针		刺し箸	用筷子当作竹签插菜、肉吃。
当众上香		立箸	把筷子竖在饭里，形似香炉，也像古时邢囚的最后一餐，也像葬礼上给先人的脚尾饭，相当于咒骂他人死[2]。
颠倒乾坤		返し箸・逆さ箸	把筷子首尾倒转使用，有的长辈会批评“不要拿筷子屁股吃饭”。
落地惊神		落とし箸	把筷子掉在地下。因为祖先长眠于地底之下，等于惊动祖先，属大不孝。老北京人对此的处理方法是在地上画一个方向标，南北冲自己，东西垂直于南北，也就是说自己不是东西，或一边捡起筷子，一边说自己该死。一些南方方言中“落”与“乐”同音，故部分南方人把筷子落在地下说成“筷落”（与“快乐”同音）来化解。在北方某些地区，当客人筷子不小心掉地时，主人会很幽默地说：“筷子掉了，代表客人还没到齐”以化解尴尬，并拿走落地的筷子，换一双干净的摆在桌上。在闽南、台湾，掉筷子的人会被消遣。[3]
飞象过河			菜肴丰盛时，只能吃离自己较近的菜肴，不要刻意伸长手臂夹取到对方面前的夹菜。
泪筷			甩手抖落筷子上的汤汁。

其余无特别名称之禁忌

• 从别人碗里夹菜。
• 用筷子移动碗盘。
• 甩手抖落筷子上的汤汁。（泪筷、涙箸）
• 将公筷当作私筷使用，使用后又放回公筷处。
• 把筷子当牙签剔牙，日语称“楊枝箸”。
• 拿筷子在汤汁中作洗涤状，日语称“洗い箸”。
• 会食时如有公筷提供，应该用公筷，不要用自己吃饭的筷子，日语称“直箸”。
• 用筷子接过别人夹过来的食物，因为这动作像火葬后捡骨的动作。筷子碰撞发出的声响亦意味着吵架。
• 把筷子交叉摆放，又称交十字，相当于老师批改学生作业时打的叉号，也类同古时皇帝在死刑犯案卷上的勾决。
• 嘴巴含住碗缘，利用筷子把菜扒进嘴里，日语称“かき箸”，中国、日本、越南可用筷子扒饭，不能扒菜，朝鲜筷子则只用作夹菜，不可把任何食物用筷子扒进嘴里。

• 进餐时把筷子横放在碗盘上。应把筷子放于筷架或调羹上。把筷子横放在碗盘上代表用餐完毕，晚辈或下级不能在长辈或上级用餐完毕前把筷子横放在碗盘上，可将筷子放在桌上。

汉人特有禁忌

不能使用长短不一的筷子，这是因为传统棺材前后两边是短木板，两边加底是三块长木板，称为“三长两短”，摆筷子最忌讳三长两短。

陕西地区用筷禁忌

• 忌挑菜时筷子乱动。主人会误认为你嫌菜不好^[4]。
• 在过去，宁陕山里老人给客人夹菜前将筷子在夹肢窝擦一下，以示敬尊^[5]。
• 忌用筷子打猫，否则猫会叼回蛇^[6]。

朝鲜半岛特有禁忌

筷子通常都是搭配汤匙一起放置在桌面，筷子必须放在汤匙的右侧，只有葬礼才会把筷子放在汤匙的左侧。

泰国特有禁忌

用完晚餐，会将筷子放在碗底。 不能将筷子放在盛有食物的碗中，因为会象征为死者提供食物。

参考资料

• 《南方周末·中国人使用筷子的十二大忌讳》
• 《论语》