卡西米尔·穆瓦松

卡西米尔·穆瓦松（法语：Casimir Moisson，法语发音：[kazimiʁ mwasɔ̃]；1833年4月24日—1934年4月）^[1][2]出生于法国普罗旺斯-阿尔卑斯-蔚蓝海岸大区上阿尔卑斯省穆斯捷圣玛丽，是19世纪著名的法国厨师。

卡西米尔·穆瓦松 Casimir Moisson
性别	男性
出生	(1833-04-24)1833年4月24日  法国穆斯捷圣玛丽
逝世	1909年4月日(1909岁—04—00)（76岁）  法国穆斯捷圣玛丽
职业	厨师

生平

早年卡西米尔·穆瓦松前往巴黎的普罗旺斯兄弟餐厅（法语：Trois Frères Provençaux）工作，那时候跟着主厨阿道夫·迪格莱雷 （法语：Adolphe Dugléré）学习烹饪厨艺，26岁的时候成为金屋餐厅的主厨，而他当时的助理是亨利-保罗·佩拉普拉特，而后他又跳槽到香槟餐厅，卡西米尔·穆瓦松的厨艺以创新菜色为闻名。

卡西米尔·穆瓦松创造了盐烤鸡（法语：poularde à l'ambassadrice）^[3][4]、橙汁鸭胸、法式红烧鸡（法语：Poulet braisé），还有一道以罗西尼为名的罗西尼肉排（法语：Tournedos Rossini），因为罗西尼是卡西米尔·穆瓦松的老主顾。