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碳酸氢钾
化合物 来自维基百科,自由的百科全书
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碳酸氢钾(化学式:KHCO3)是钾生成的碳酸氢盐,属酸式盐。
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性质
无色无臭透明单斜晶系结晶或白色结晶粉末。在空气中稳定。可溶于水,水溶液因水解而呈弱碱性,与镁盐溶液不沉淀出碱式盐。难溶于乙醇。100°C 开始分解,200°C 完全分解,生成碳酸钾、水和二氧化碳。
制取
1、由除去杂质的碳酸钾溶液在碳化塔中,在反应温度50°C以上、压力0.4MPa下,与通入的二氧化碳进行反应5~6小时,生成的碳酸氢钾随浓度升高而不断析出,然后母液经结晶分离、洗涤、离心分离、80°C 下干燥,得到碳酸氢钾成品。
2、离子交换法:氯化钾溶液使钠型树脂变为钾型(R-K),用软水洗去氯离子,然后将碳酸氢铵溶液通过树脂交换柱,得到碳酸氢铵和碳酸氢钾的混合稀溶液,经蒸发分解使大部分分解为碳酸钾,再送至碳化塔发生碳化生成碳酸氢钾。
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用途
碳酸氢钾在烘焙中可以作为碳酸氢钠的替代物,充当膨松剂,产生二氧化碳,进而减少食品的钠含量。[1]在低钠饮食中,碳酸氢钠是泡打粉的配料之一。[2][3]
作为一种价格低廉,无毒的盐基,碳酸氢钾可用于酸度调节,在制药业、酿酒业有广泛运用。[4]此外,将碳酸氢钾可以改善瓶装水口感,其亦被用于碳酸饮料、维生素C泡腾片的生产中。
参见
参考资料
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