紫甘蓝

紫甘蓝（Brassica oleracea var. capitata f. rubra），又称紫高丽菜、红甘蓝、紫椰菜、赤球甘蓝、紫洋白菜，是结球甘蓝（洋白菜）的变型。

紫甘蓝
紫洋白菜
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	十字花目 Brassicales
科：	十字花科 Brassicaceae
属：	芸薹属 Brassica
种：	甘蓝 B. oleracea
变种：	结球甘蓝 B. o. var. capitata
变型：	紫甘蓝 B. o. f. rubra
三名法
Brassica oleracea f. rubra

紫甘蓝原产于地中海至北海沿岸，其紫色叶球可食用，含有各种维生素和矿物质，尤其富含维生素C。

螺旋状排列的白菜叶柄，横切一半

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