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胰蛋白酶

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胰蛋白酶
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胰蛋白酶(英语:Trypsin)是一种

事实速览 胰蛋白酶, 鉴定 ...

胰蛋白酶在小肠工作,它会将蛋白质水解为,进而分解为氨基酸。这是蛋白质能被人体吸收的必要过程。这种酶的作用原理和其他丝氨酸蛋白酶差不多。

胰蛋白酶的最佳pH值约为8,温度约为37℃。

胰脏制造的是没有活性的胰蛋白酶原。它分泌到小肠后,小肠内的肠肽酶会活化它,令它成为胰蛋白酶。已经变成胰蛋白酶的,能活化更多胰蛋白酶原,这种过程即自动催化,所以只需少量肠肽酶便能开始消化反应。这种过程能避免胰脏被活化的酶消化。

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切割点位

胰蛋白酶选择水解蛋白质中由离胺酸Lys或精胺酸Arg的羧基所构成的肽键。 如果脯氨酸Pro残基位于切割位点的羧基测,则不发生切割。

同工酶

下列人类基因编码具有胰蛋白酶活性的蛋白质:

更多信息 蛋白酶,丝氨酸,1 (胰蛋白酶1), 识别 ...
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参考文献

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