茉莉酮

茉莉酮（英语：Jasmone）是一种可由茉莉花油中萃取的易挥发性有机化合物。茉莉酮在常温常压下呈现为无色至淡黄色的液体。茉莉酮可因为其戊烯基双键产生两个顺反异构物：顺茉莉酮和反茉莉酮，两者气味和化学性质相似。然而，在自然界中萃取的茉莉酮大多为顺茉莉酮，而人工合成的则顺反茉莉酮两种产物皆有，但顺式异构物占比较高。茉莉酮的结构式由拉沃斯拉夫·鲁日奇卡推导出。^[1]

茉莉酮
IUPAC名 3-methyl-2-[(2Z)-pent-2-en-1-yl]cyclopent-2-en-1-one 3-甲基-2-[(2Z)-2-戊烯基]-2-环戊烯-1-酮
别名	顺茉莉酮
识别
CAS号	488-10-8  Y
PubChem	1549018
ChemSpider	1266012
SMILES	CC\C=C/CC1=C(CCC1=O)C
性质
化学式	C11H16O
摩尔质量	164.246 g·mol⁻¹
外观	无色到淡黄色液体
密度	0.94 g/mL
熔点	203—205 °C（476—478 K）
沸点	146 °C（419 K）（27 mmHg）
相关物质
相关化学品	茉莉酸 茉莉酸甲酯
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

茉莉酮在自然界中可由植物的茉莉酸行脱羧反应制得。^[2]茉莉酮在植物体可做为吸引或驱逐特定昆虫的化学物，而茉莉酮在商业上可作为化妆品或芳香剂。