营养师
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营养师是食品和营养医学的专业医疗人员,帮助人们透过适当的日常饮食组合维持或促进健康。他们也监督、指导食物的准备和供应,发展更好的饮食方法,参与研究,并培养个人和团体良好的营养之饮食习惯。 医院中营养团膳部门的目标是为病人、亲属和看护者保留、准备和供应美味的、有吸引力的、营养丰富的食物,另外在医院中营养治疗部门,则是利用营养素和食物来和疾病对抗或是利用特殊营养素以及透过营养师的专业来让重症患者能持续存活、达到良好愈后甚至是撑过医师所订定的疗程,亦有专业的营养医学门诊依有内外妇儿科等病患的饮食调整需求,达到理想的健康。因此,营养师的角色不可或缺,相当重要。
一名营养师,必须要有准确判读医事检验报告的能力、熟稔不同食物与食品的性质、具备研讨公共卫生的知识、拥有精湛的菜单设计技巧和一定的烹调手法技术与团体膳食管理本领,同时专精膳食疗养学、生物化学、生理学、营养学与中等程度医学的专业水准。