维生素E
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维生素E(英语:Vitamin E)是一组八种的脂溶性维生素[1],包括了四种生育酚及另外四种生育三烯酚(英语:Tocotrienol)[2]。它是最主要的抗氧化剂之一,它不溶于水,却可溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中,于油炸时其活性会明显降低;对热力和酸性稳定,对碱性不稳定;对氧气敏感,但对热力不敏感。维生素E缺乏症(英语:Vitamin E deficiency)很罕见,这通常是由于消化膳食脂肪的潜在问题而非饮食中缺乏维生素E所引起的[3],而缺乏维生素E会引致神经系统疾病(英语:Neurological disorder)[4]。维生素E也是一种脂溶性抗氧化剂,可保护细胞膜免受活性氧类的侵害[1][4]。
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药物种类 | |
维生素E的RRR-α-生育酚形式。 | |
用途 | 维生素E缺乏症(英语:Vitamin E deficiency) 抗氧化剂 |
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生物靶标 | 活性氧类 |
ATC代码 | A11HA03 |
外部链接 | |
MeSH | D014810 |
AHFS/Drugs.com | MedFacts天然产品 |
在世界上,各国政府组织建议成年人每天摄入7-15毫克范围内的维生素E。截至2016年,根据全球100多项研究的总结,维生素E的摄入量都低于建议水平,该研究报告的α-生育酚的平均饮食摄入量为每天6.2毫克[5]。以α-生育酚为营养补充剂进行研究显示,每天的剂量高达每天2,000mg的结果好坏参半[6]。人口研究表明,食用富含维生素E的食物或自行选择服用维生素E的营养补充剂的人里,心血管疾病、癌症、认知障碍症和其他疾病的发生率较低,但在安慰剂对照的临床测试不能总是得出同样的发现[1],并且有迹象表明维生素E的补充(每天≥400IU且维持至少一年)实际上跟死亡率所有成因的适度增加有关[7]。截至2017年,维生素E仍然是活跃的临床研究主题[8]。这里尚未有循证医学证据表明于护肤品中使用维生素E是有效的[9]。天然和合成的生育酚都会被氧化,因此在膳食补充剂中会被酯化,产生生育酚乙酸酯(英语:Tocopheryl acetate)以达到其稳定的目的[1][10]。
生育酚和生育三烯酚都以α(阿尔法)、β(贝塔)、γ(伽玛)和 δ(德尔塔)的形式存在,这取决于苯甲醇环上甲基的数量和位置来决定[4][11]。所有这些维生素中的全部八种均具有色原烷(英语:Chromane)双环,并带有氢原子以减少自由基的羟基和疏水性的侧链,让它可渗透到生物膜中。在多种不同形式的维生素E中,γ-生育酚是最常见于北美饮食的形式,但是α-生育酚具有最强的生物活性[1][12]。棕榈油是生育三烯酚的来源。
维生素E于1922年被发现,在1935年分离出来并于1938年首次合成。由于首先确定了其维生素活性最初被认为是对于大鼠中的受精卵导致活产来说是必不可少的,因此它被命名为“生育酚(tocopherol)”,此名称源自希腊语,意思为“出生”、“承受”和“携带”[13][14][15]。天然从植物油中提取的α-生育酚,或最常见的是合成生育酚乙酸酯,是以一种流行的膳食补充剂出售,它既可以单独使用,也可以掺入综合维生素产品中使用,也可以掺入油或乳液中用于皮肤上[1][9]。
在缺乏维生素E后进行补充,能促进性激素分泌,使男子精子活力和数量增加;使女子雌性激素浓度增高,提高生育能力,预防流产。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应,使末梢血管扩张,改善血液循环。维生素E苯环上的酚羟基被乙酰化, 酯水解为酚羟基后为生育酚。人们常误认为维生素E就是生育酚。