三油酸甘油酯
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三油酸甘油酯(英語:glycerol trioleate或glyceryl trioleate),又稱三油酸酯或三油精(英語:Triolein)是一種酯類有機化合物,其化學式為C57H104O6。
Quick Facts 三油酸甘油酯, 識別 ...
三油酸甘油酯 | |
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IUPAC名 2,3-Bis[[(Z)-octadec-9-enoyl]oxy]propyl (Z)-octadec-9-enoate | |
識別 | |
CAS號 | 122-32-7 Y |
PubChem | 5497163 |
ChemSpider | 4593733 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | PHYFQTYBJUILEZ-IUPFWZBJBN |
ChEBI | 53753 |
MeSH | Triolein |
性質 | |
化學式 | C57H104O6 |
莫耳質量 | 885.432 g/mol g·mol⁻¹ |
外觀 | 無色油狀粘稠液體 |
密度 | 0.95 g/cm3 |
熔點 | 5 °C(278 K) |
沸點 | 554 °C(827.4 K) |
危險性 | |
閃點 | 302.6°C |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
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三油酸甘油酯是一種對稱的三酸甘油酯,是由一個甘油(即丙三醇)和三個不飽和脂肪酸油酸所組成。大多數三油酸甘油酯是不對稱的,可在大部分的脂肪酸混合物中找到。一般橄欖油中含有4-30%的三油酸甘油酯。[1]