台南小吃
維基百科,自由的 encyclopedia
台南小吃,是指臺灣臺南市所具有的街頭飲食文化。臺南市是漢人最早在臺灣拓殖的城市之一,自明代中葉即陸續有仰賴海洋維生的漁民、船員甚至海盜倭寇在此定居,經歷過荷治、明鄭、清領及日治時期,1945年後回歸漢人治理。
此條目需要補充更多來源。 (2018年4月20日) |
此條目需要編修,以確保文法、用詞、語氣、格式、標點等使用恰當。 (2018年4月20日) |
過去台南曾有一府二鹿三艋舺的美譽,日治時代政經中心轉往台北,安平港也被高雄港取代導致城市發展步調趨緩,惟亦因禍得福,完整的保存了這近四百年來,不論是來自漢人移民帶來的小吃或異文化統治傳入的異國料理,成了飲食文化的大熔爐。這一百多年一路發展下來,逐演變出多元化、具有在地特色的小吃,茲列舉其中較著名者如:擔仔麵、蝦捲、蚵捲、紅燒𩵚魠魚羹、鱔魚意麵、棺材板、米糕、虱目魚料理、鹹粥、肉燥飯、蝦仁肉圓,還有布丁、冰棒、牛肉湯、碗粿、豆菜麵、小卷米粉、草魚粥、台式水果冰[1]和黑糖香餅等等。