咖啡的歷史
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咖啡的歷史可以追溯到最初種植咖啡的衣索比亞,15世紀,葉門的伊斯蘭教蘇菲派修道院在祈禱時使用咖啡來幫助集中注意力[1][2][3],16世紀初咖啡傳播到黎凡特地區[3],並受到穆斯林的歡迎,卻引發是否符合伊斯蘭教法的爭議[4]和伊斯蘭國家君主的禁令[5]。16世紀後期,咖啡通過地中海的貿易路線從黎凡特地區傳至威尼斯以及義大利,並引發義大利宗教人士對咖啡的顧慮[6]。直到1600年,教宗克萊孟八世對咖啡的爭議作出裁決,咖啡才正式得到基督教的認可[7],此後歐洲出現了大量咖啡館[8]。1658年,荷蘭人首先在其殖民地錫蘭和印度南部開始種植咖啡,但最終為避免供應過剩而降低價格,選擇放棄錫蘭而專注於爪哇和蘇利南的種植園。[9][10][11]法國在加勒比海的殖民地聖多明哥則在1715年開始種植咖啡[12],隨後在大約1727年葡萄牙國王派遣弗朗西斯科·德·梅洛·帕赫塔(英語:Francisco de Melo Palheta)前往法屬圭亞那搜尋咖啡種子和種苗獲得成功[13],並在巴西開始種植咖啡。1852年,巴西成為世界上最大的咖啡生產國,並長期保持著這一地位;1950年,由於哥倫比亞、越南以及衣索比亞等生產國相繼出現而被打破,越南在1999年超過哥倫比亞成為第二大咖啡生產國。[14]
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