日本甘酒又稱醴,是一種甘甜的日本傳統濁酒(醪醴),酒精含量極低(通常小於1%)或不含酒精。此飲料的歷史可追溯至古墳時代,在日本書紀亦有記載。
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甘酒的成份包括米麴菌或酒糟。米麴菌令白米發酵,過程中令碳水化合物分解成糖分,從而帶出甜味。亦有以酒糟加水加糖的配方。
森永製菓和大關是其中較著名的甘酒品牌。
參見
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