舒芙蕾一种烤鸡蛋为基础的甜点 / 維基百科,自由的 encyclopedia 舒芙蕾(法語:soufflé),又譯蛋奶酥[註 1],梳乎厘、或稱作舒芙蕾,是一種源自法國的甜品,經烘焙後質感輕而蓬鬆。做成鬆餅後常稱為「厚鬆餅」(souffle pancake.) 主要材料包括蛋黃及經打勻後的蛋白。Soufflé 一字來自法語中一個動詞 souffler 的過去分詞,意思是「使充氣」或簡單地指「蓬鬆地脹起來」-恰如其分地描述烘焙當兒蛋白與卡士達結合時的情況。雖然多製成甜品,但也可以加入起司或馬鈴薯當成正餐食用。 一件正脹起來的舒芙蕾 另一種舒芙蕾 一份佐以莓果的舒芙蕾
舒芙蕾(法語:soufflé),又譯蛋奶酥[註 1],梳乎厘、或稱作舒芙蕾,是一種源自法國的甜品,經烘焙後質感輕而蓬鬆。做成鬆餅後常稱為「厚鬆餅」(souffle pancake.) 主要材料包括蛋黃及經打勻後的蛋白。Soufflé 一字來自法語中一個動詞 souffler 的過去分詞,意思是「使充氣」或簡單地指「蓬鬆地脹起來」-恰如其分地描述烘焙當兒蛋白與卡士達結合時的情況。雖然多製成甜品,但也可以加入起司或馬鈴薯當成正餐食用。 一件正脹起來的舒芙蕾 另一種舒芙蕾 一份佐以莓果的舒芙蕾